マレーシア

先日マレーシアを訪れた際、数ある観光地の中どこに行こうかと考え選んだのがマラッカ。最初にマラッカ王国ができて以後、植民地時代にポルトガル、オランダ、イギリスに占領され、他にはない文化を持つ都市として世界遺産に認定されたところです。バスを探し...

マレーシアに行くならぜひ食べたい料理の1つが、「チリクラブ」。日本ではカニすきなど薄めの味付けでカニの味を楽しむ料理が多いですが、マレーシアやシンガポールでは香辛料を利かせたチリソースを絡めて食べるのが主流。日本とはまた違った美味しいカニを...

マレーシアの首都・クアラルンプールの中心部にある、対になった巨大ビル。それがペトロナス・ツインタワー。現在はドバイのブルジュ・ハリファなどもっと高いビルがいくつかできてしまいましたが、20世紀に建てられたビルとしては世界最大（452m、88...

華僑（中国系）の方が多い東南アジアの国々にて食べられているのが、豚バラ肉やモツを土鍋で、漢方のスパイスとともに煮込んだバクテー（肉骨茶：Buk kut tea）という料理。シンガポールでも松發肉骨茶というお店に行ったのですが、マレーシア・ク...

マレーシア・クアラルンプールを訪れたら、一度は食べておきたいのが海南鶏飯（ハイナンジーファン、かいなんけいはん）。いわゆるチキンライスです。蒸した鶏肉を鶏ダシで炊いたご飯と一緒にいただく東南アジアの定番グルメで、ケチャップライスのチキンライ...

マレーシア・クアラルンプールを訪れたら、ぜひ食べておきたいのが「スチームボート」という鍋料理。真ん中に煙突のようなものがついたドーナツ型の鍋で、ダシと一緒に具材を煮込んで食べる、日本でいう寄せ鍋のようなスタイルです。今回ご紹介する「客家飯店...